المقلوبة الفلسطينية بالصور

.. السلامـ عليكمـ ورحمة اللهـ وبركاتهـ ..

المقلوبة من الأكلات الشعبية الفلسطينية

لها اكثر من وصفة فمنها ما يطبخ مع الدجاج بعد قليه والقرنيط (الزهرة)
ومنها مايطبخ بلحم البقر مع الباذنجان لوحده. ومنها مثل هذه الوصفة باللحم مع خضار متنوعة

.. المقادير ..

لحم او دجاج حسب الرغبة .

بطاطس + باذنجان + جزر + فلفل رومي

بصل + طماطم + رز

زيت , ملح , فلفل , بهار مشكل , كركم , هيل مطحون

2 عود قرفة , 4 قطع شيبة , 3 حبات ليمون مجفف .

.. الطريقة ..

يغسل اللحم جيدا بماء حار .. ثم يوضع في القدر وبعد مانشيل زفرة اللحم

نضيف له : الملح و الهيل والفلفل والكركم والبهار فقط .

ونتركه حتى يستوي ونحضر بقية المقادير .

نصب كمية من الزيت كبيرة لتكفي قلي جميع المقادير .

نقطع كل المقادير بقطع متساوية ونضعها في اناء به مار وملح

حتى تكون بالقلي افضل ونقليها ونصفيها من الزيت ونضعها جانبا

البطاطس :

الجزر :

الفلفل الرومي:

واخيرا الباذنجان :

نقليه بعد الكل ونرش ملح مع زيت القلي ايضا الى ان يصبح لون الباذنجان بني غامق .

يقطع البصل حلقات ويحمر بالزيت حتى يذبل ويرفع ويصفى من الزيت .

يصفى اللحم من المرق ويوضع جانبا مع بقية المقادير ونحتفظ بالمرق على جنب .

تقطع الطماطم حلقات دائرية وتوضع في اسفل القدر .

نخلط البصل مع اللحم ونضعه فوقها ثم نضع طبقة من الخضار المقليةثم نعاود وضع طبقة من اللحم والبصل ثم الخضار وآخر طبقة نضع عليهمالباذنجان المقلي ثم نضع :القرفة + الشيبة + الليمون المجفف
ثم نضع عليهم الرز

ثم نضيف المرق عليهم بحذر .. !! حتى تغطي الرز بشوي .نرفع القدر على النار ونغطيه باحكام ونتركه تقريبا ربع ساعه علىنار عالية وبعد ذلك نراقبه ونخلي النار هادئة حتى يتشرب الماء .نحضر صحن التقديم ونرفع غطاء القدر ونضع صحن التقديم عليه كغطاء ثم بحركة سريعه نقلب القدر عليه ولانرفع القدر حتى تنقلب كل الطبخة .

المقلوبة الفلسطينية بالصور 2006092820255345

المقلوبة الفلسطينية بالصور 2006092820255345

المقلوبة الفلسطينية بالصور 2006092820255221

.. صحتين وهنا على قلوبكم ..

المقلوبة الفلسطينية بالصور 8569952d67ef0

حسـ فلسطين ـناء

يسلمو اليوم كانت طبختنا مقلوبه
وشكرا على مروري
تحياتي

المقلوبة الفلسطينية بالصور 325523ecff2644331906e265a8bbb0de

المقلوبة الفلسطينية بالصور 75a3250b39840416509545067dfd2ef4

حـسـ فلسطين ـنـاء