منتدياتـے دموعـے فلسطينـے للتصميمـے

مـنـتـديـات دمـوع فـلـسـطـين للـتـصـمـيـم
 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصوراليوميةس .و .جبحـثالتسجيلقائمة الاعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 قطايف بالقشطة واللوز

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
V.P.I
ادارة الموقع
ادارة الموقع


ذكر
عدد الرسائل : 707
العمر : 26
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
علم الدولة :
المزاج :
YoUr PiXeL :
تاريخ التسجيل : 21/05/2008

البطاقة الشخصية
sms:

مُساهمةموضوع: قطايف بالقشطة واللوز   الأحد سبتمبر 07, 2008 9:33 pm

بسم الله الرحمن الرحيم




المقادير :
عجينة القطايف:
- كوب من السميد
- كوبان من الطحين
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكنغ باودر
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- بيضة
- رشة ملح
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- ملعقة طعام من ماء الورد
القطر:
- خمسة أكواب من السكر
- كوب وربع الكوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من ماء الزهر
الحشو:
- كوبان من الجوز
- نصف كوب من السكر
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- نصف كيلوغرام من الجبنة العكاوي المحلاة أو الجبنة النابلسية
- قشطة أو قيمر
- زهر الليمون
- فستق ناعم


الطريقة:

عجينة القطايف:
- تخلط جميع المواد مع بعضها حتى تصبح كالعجين، ومن ثم تترك لمدة نصف ساعة لتخمر.
- يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى العجين ويحرك.
- توضع صينية حديدية على النار حتى تحمى، ونبدأ بسكب دوائر من العجين عليها بالحجم المرغوب.
- بعد دقيقة من سكب القطع، ترفع وتوضع على فوطة نظيفة لتجف.
القطر:
- يذاب السكر في الماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة بدون تحريك.
- نرفع حرارة المزيج إلى الغليان، حتى نلاحظ ظهور رغوة بيضاء على سطح الماء، فنزيلها.
- بعد حوالي عشرين دقيقة من الغليان البطيء، يضاف عصير الليمون.
- يترك القطر يغلي ببطء حتى يشتد ويشبه تكوين العسل.
- يضاف ماء الزهر، ونتركه يغلي على النار لبضع دقائق، ثم نطفئ النار تحته.
الحشو:
- يفرم الجوز بعد تنقيته فرماً ناعماً.
- يضاف إلى الجوز السكر، ويحرك الخليط، ثم يضاف ماء الزهر إلى خليط الجوز ويحرك جيداً.
- يحشى كل قرص من القطايف بملعقة طعام من خليط الجوز أو الجبنة المحلاة، ويطوى القرص، ويطبق العجين على الحشوة ونلحم الطرفين معاً بحيث تكون الحشوة في الداخل.
- تدهن الصينية المعدة للخبز بالسمن، ويصفّ القطايف فيها، ويرش على وجهه القليل من الزيت أو السمن المذوب، وتوضع في الفرن الساخن حتى تحمرّ الأقراص قليلاً.
- تغمس أقراص القطايف بالقطر الساخن، وتقدم القطايف ساخنة - توزع القشطة (أو القيمر) على ما تبقى من عجين، ويطوى العجين من جهة واحدة حتى نصف الحبة، بحيث تبقى القشطة (أو القيمر) ظاهرة.
- نوزع زهر الليمون على القشطة والفستق الناعم، ويقدم القطر لوحده



عمل القشطة


ستخدمي 3 كوب من الحليب و 6 ملاعق كبر من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب عالبارد و حطيهم عالنار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يتقل و لازم تكون تقيلة..و بعدين اضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيهم جيدا ..و اذا حسيتي انها خفيفة دوبي شوية دقيق بشووووووووية حليب بارد و صبيهم عالقشطة ..و عالنار...لا تتركيهاا لازم تستمري بالتحريك احست تكتل و تحترق من الاسفل


طبعا للقشطة لازم قطايف عصافير ، بنسكرها نص تسكيرة و نحشيها قشطه و نخليها مفتوحة ، و بنرش شوية فستق و عالفرن على طول




صحـ ـه وهـنـا

حسـ فلسطين ـناء

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
MeEsHo
المـديـر العــآم
المـديـر العــآم


ذكر
عدد الرسائل : 608
العمر : 24
العمل/الترفيه : تصميم منتديات
علم الدولة :
المزاج :
YoUr PiXeL :
تاريخ التسجيل : 29/02/2008

البطاقة الشخصية
sms:

مُساهمةموضوع: رد: قطايف بالقشطة واللوز   الثلاثاء سبتمبر 09, 2008 9:41 pm

يسلموـو اخت حسناء ان شاء الله رح اعملها ونشوف كيف وردلك خبر








تحياتي

_________________


منتديآت دموع فلسطين للتصميم !!
تصميم بنرات
تصميم واجهات
تصميم ستايلات
تطوير منتديات احلى منتدى !!
للمزيد.. رآسلنا عبر البريد الإلكتروني التالي ..
.::.[od_2000_love@hotmail.com].::.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
MeEsHo
المـديـر العــآم
المـديـر العــآم


ذكر
عدد الرسائل : 608
العمر : 24
العمل/الترفيه : تصميم منتديات
علم الدولة :
المزاج :
YoUr PiXeL :
تاريخ التسجيل : 29/02/2008

البطاقة الشخصية
sms:

مُساهمةموضوع: رد: قطايف بالقشطة واللوز   الثلاثاء سبتمبر 09, 2008 9:41 pm

يسلموـو اخت حسناء ان شاء الله رح اعملها ونشوف كيف وردلك خبر

















تحياتي

_________________


منتديآت دموع فلسطين للتصميم !!
تصميم بنرات
تصميم واجهات
تصميم ستايلات
تطوير منتديات احلى منتدى !!
للمزيد.. رآسلنا عبر البريد الإلكتروني التالي ..
.::.[od_2000_love@hotmail.com].::.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
V.P.I
ادارة الموقع
ادارة الموقع


ذكر
عدد الرسائل : 707
العمر : 26
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
علم الدولة :
المزاج :
YoUr PiXeL :
تاريخ التسجيل : 21/05/2008

البطاقة الشخصية
sms:

مُساهمةموضوع: رد: قطايف بالقشطة واللوز   الثلاثاء سبتمبر 09, 2008 9:57 pm

صحـة وهناـاـا

وان شا الله تنال اعجابكم

حسـ فلسطين ـناء

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
MeEsHo
المـديـر العــآم
المـديـر العــآم


ذكر
عدد الرسائل : 608
العمر : 24
العمل/الترفيه : تصميم منتديات
علم الدولة :
المزاج :
YoUr PiXeL :
تاريخ التسجيل : 29/02/2008

البطاقة الشخصية
sms:

مُساهمةموضوع: رد: قطايف بالقشطة واللوز   الأربعاء سبتمبر 10, 2008 8:28 pm

تسلمي رائعه وشكراً لكي



تحياتي

_________________


منتديآت دموع فلسطين للتصميم !!
تصميم بنرات
تصميم واجهات
تصميم ستايلات
تطوير منتديات احلى منتدى !!
للمزيد.. رآسلنا عبر البريد الإلكتروني التالي ..
.::.[od_2000_love@hotmail.com].::.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
قطايف بالقشطة واللوز
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدياتـے دموعـے فلسطينـے للتصميمـے :: ...::: قسم اميرات منتديات دموع فلسطين :::... :: [ .•منتدى فن الطهي•. ]-
انتقل الى: